La Tortilla de Harina es un platillo clásico de la cocina mexicana que consiste en una deliciosa y flexible tortilla hecha a base de harina de trigo. A diferencia de la tortilla de maíz, esta versión se prepara con una masa suave y elástica que se estira en círculos finos antes de cocinarla en un comal caliente.
TORTILLA DE HARINA
La Tortilla de Harina es una opción versátil que se puede rellenar con una variedad de ingredientes, desde carne asada y queso hasta verduras y frijoles. Es un elemento fundamental en muchos platillos mexicanos, como burritos, quesadillas y tacos de harina. Su textura suave y su sabor neutro la convierten en una base perfecta para crear comidas sabrosas y reconfortantes.
La Tortilla de Harina es una manifestación de la riqueza y diversidad de la gastronomía mexicana, y su versatilidad la convierte en una opción deliciosa para cualquier comida del día.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de manteca
- 1/2 tazas de agua
Preparación:
Mezcla la sal, harina y polvo para hornear en un tazón. Incorpora la manteca hasta que la mezcla forme una especie de migajas.
Agrega el agua y mezcla hasta que la masa se empiece a formar.
Si es necesario, agrega más agua (1 cucharadita a la vez) hasta que la masa forme.
Cubre con un trapo húmedo limpio y deja que repose durante 15 minutos.
Divide la masa para en 12 bolitas. Extiende las bolitas con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada.
Forma tortillas de aproximadamente 18 cm de diámetro.
Cocina sobre un comal sin engrasar a fuego alto hasta que aparezcan algunas manchas de color café.
Mantén las tortillas tapadas y calientes con una toalla limpia hasta servir.
