Descubre cómo preparar una sabrosa sopa de tortilla con pollo y una textura cremosa. Esta receta fácil y reconfortante ofrece una mezcla de sabores deliciosos, con pollo tierno, caldo rico y condimentos que realzan su sabor. Aprende a crear esta sopa casera con ingredientes simples y pasos sencillos.
Esta versión cremosa de la sopa clásica de tortilla con pollo es perfecta para cualquier temporada y es una comida reconfortante para toda la familia. Sigue nuestra receta detallada para disfrutar de una sopa casera increíblemente deliciosa y reconfortante en tu mesa.
Ingredientes
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla amarilla pequeña, picada
1 chile jalapeño, cortado en cubitos
3 dientes de ajo, cortados en cubitos
1 cucharada de pasta de tomate
1 15 onzas. lata de maíz, escurrida
1 10 onzas lata Rotel de tomates cortados en cubitos con chiles verdes, sin escurrir
1 15 onzas. lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados
5 tazas de caldo de pollo
2 pechugas de pollo pequeñas, deshuesadas y sin piel, o 2 tazas de pollo desmenuzado
1 pizca de pimienta de cayena
1 cucharadita de comino
1-2 cucharaditas de salsa picante
1 onza. paquete de condimento para tacos, equivalente a 3 cucharadas.
1 ½ tazas de queso cheddar, rallado
1/3 taza de queso crema, ablandado
Para cubrir
Tortillas de maíz o harina
Cómo hacer sopa cremosa de tortilla de pollo
Hay TANTO sabor fresco en esta sopa que definitivamente es difícil dejar de comerla. Por lo general, tengo que empaquetar un poco para el congelador (se congela muy bien) para evitar comerme todo el lote.
¡Haz esto tan picante o suave como quieras! Y las opciones de aderezos son infinitas: tiras de tortilla crujientes, jalapeños, queso, aguacates y cilantro.
Esto es muy fácil de hacer en la estufa o en la olla de barro. ¡Incluso puedes usar el pollo sobrante!
Ablande las cebollas, los chiles jalapeños y el ajo en mantequilla. Agregue la pasta de tomate, el maíz, los tomates cortados en cubitos sin escurrir, los frijoles negros, el condimento para tacos, la pimienta de cayena, el comino y la salsa picante.
Agrega el caldo de pollo y las pechugas de pollo. Burbujee suavemente durante 20-25 minutos, hasta que esté bien cocido. Retirar y utilizar 2 tenedores para desmenuzar.
Vuelva a agregar el pollo a la sopa y reduzca el fuego a bajo. Agregue el queso cheddar y el queso crema ablandado y revuelva hasta que quede suave y combinado. ¡Decora y sirve!
Método de olla de barro
Ablande las cebollas, los pimientos y el ajo en mantequilla en la estufa. Transfiera a la olla de cocción lenta junto con todos los ingredientes restantes excepto el queso rallado, el queso crema y las guarniciones.
Cocine a fuego lento durante 6 horas. (Recomiendo fuego lento para mantener el pollo jugoso y tierno. Cocinarlo a fuego alto lo hace más duro. Si es necesario, se puede cocinar durante 4 horas a fuego alto).
Retire el pollo y use 2 tenedores para desmenuzarlo. Devuélvelo a la Crock Pot.
Apague el fuego. Incorpora poco a poco los quesos cheddar y crema y revuelve para incorporar.
Consejos profesionales
Las guarniciones opcionales incluyen: aguacate cortado en cubitos, crema agria, jalapeños, queso rallado y cilantro.
Se pueden usar 2 tazas de pollo asado o sobras en lugar de pechugas de pollo.
Los quesos se derriten mucho más cremosos y suaves si están cerca de la temperatura ambiente cuando se agregan.
Para ablandar el queso crema rápidamente: Calienta 2 tazas de agua en el microondas. Coloca el queso crema en cubos en el microondas y cierra la puerta. Deja que se ablande durante 5 minutos.
Asegúrate de que la base no esté demasiado caliente cuando agregues el queso o los lácteos se separarán y la consistencia será granulada.
Se puede usar 1 ½ tazas de maíz fresco o congelado en lugar de maíz enlatado.