La receta de sopa minestrone es un plato clásico y reconfortante lleno de sabores frescos. Este guiso italiano tradicionalmente incluye una mezcla saludable de verduras, frijoles, pasta y hierbas en un caldo delicioso. Nuestra receta te guiará paso a paso para preparar este plato abundante y nutritivo.
¡Descubre cómo combinar ingredientes simples para crear una sopa casera deliciosa y satisfactoria que te transportará a Italia en cada cucharada! Con nuestras indicaciones, podrás disfrutar de este minestrone de forma sencilla y deliciosa en la comodidad de tu hoga
Receta de sopa minestrone
¡Esta receta sencilla de sopa minestrone se puede preparar en la estufa o en la olla de barro! Los ingredientes son sencillos y saludables, ¡con la mejor combinación de sabores!
Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla amarilla pequeña, picada
¾ taza de zanahorias, cortadas en cubitos
2 ramas de apio, cortado en cubitos
4 dientes de ajo, picados
4 cucharadas de pasta de tomate
5 tazas de caldo de pollo, lata con caldo de verduras
1 cubito de caldo de pollo
15 onzas tomates aplastados
14,5 onzas. tomates cortados en cubitos, sin escurrir
1 cucharadita de salsa inglesa
1 cucharadita de salsa picante, yo uso la salsa picante de Frank
1 hoja de laurel
15 onzas frijoles rojos, escurridos
15 onzas lata de frijoles cannellini, escurridos
1 ½ tazas de calabacín, cortado en cubitos. Alrededor de 8 onzas.
1 taza de judías verdes, frescas o congeladas
3/4 taza de pasta ditalini, ver notas
Sal pimienta
Queso parmesano rallado. Para servir.
Condimentos
1 cucharadita de CADA UNO: perejil seco, orégano, albahaca, mostaza en polvo
1 pizca de hojuelas de pimiento rojo, opcional
Instrucciones
1. Caliente el aceite de oliva en una olla sopera grande (4,5 cuartos) a fuego medio. Agregue las cebollas, las zanahorias y el apio cortados en cubitos y ablande durante 5 minutos.
2.Añadir el ajo, la pasta de tomate y los condimentos. Cocine por 2 minutos.
3. Agregue el caldo de pollo, el caldo, los tomates triturados, los tomates cortados en cubitos, la salsa inglesa, la salsa picante y la hoja de laurel. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento.
4. Agregue los frijoles rojos/blancos, el calabacín y las judías verdes.
5. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 15 a 20 minutos. Después de cocinar a fuego lento, pruebe y sazone con sal/pimienta si lo desea.
6. Mientras tanto, hierve agua para la pasta. Una vez que hierva, agregue ½ cucharada. sal. Agrega la pasta y cocina hasta que esté al dente según las instrucciones del paquete. Escurrir y transferir a tazones para servir.
7. Retire la hoja de laurel. Sirva la sopa sobre la pasta y sirva con queso parmesano.
Notas
Consejos profesionales:
Cocinar la pasta: Cocine la pasta por separado y agréguela directamente a los tazones para servir. Esto es crucial. De lo contrario, la pasta se vuelve blanda y absorbe todo el caldo (especialmente si continúa reposando en ella). ¡La pasta al dente con abundante caldo es la clave de un buen minestrone!
Potenciadores del sabor: la salsa inglesa, la salsa picante y la mostaza en polvo son potenciadores del sabor que no se pueden probar directamente. ¡Juntos, estos ingredientes completan el perfil de sabor para obtener el mejor resultado!
Enjuagar los frijoles: querrás escurrir los frijoles, pero enjuagarlos es opcional. Hacerlo reducirá la cantidad de sodio que llega al plato. Los escurro y los transfiero a un plato forrado con papel toalla hasta que estén listos para usar.
Parmesano: Sirvo esta sopa con queso parmesano Belgioioso recién rallado como acompañamiento. Si es posible, agregue la corteza del queso a la sopa mientras hierve a fuego lento para obtener un sabor aún más delicioso.
Pasta: Ditalini se usa comúnmente en la sopa minestrone. Otras opciones incluyen macarrones o conchas pequeñas/medianas.
Los complementos vegetales incluyen maíz/maíz tierno, guisantes, frijoles edamame, champiñones, calabazas, patatas, espinacas, col rizada y mucho más.
Almacenamiento:
Guárdelo en un recipiente hermético y refrigérelo por hasta 3 días o congélelo por hasta 3 meses.
Esta sopa se congela muy bien, ¡pero asegúrese de omitir la pasta y hervir la pasta fresca para servir!
Método de olla de barro
Agrega todo a la olla de barro excepto los frijoles y el calabacín.
Cocine a fuego lento durante 6 a 7 horas o a fuego alto durante 3 a 4 horas.
Agrega los frijoles y el calabacín y cocina por 20 minutos más.
Hierva la pasta hasta que esté al dente y agréguela a los tazones para servir. ¡Sirva la sopa encima y sírvala con queso parmesano!
La información nutricional es una estimación y es por taza. Esta receta rinde aproximadamente 16 tazas.
Nutrición
Calorías: 122 kcal, Carbohidratos: 22 g, Proteínas: 7 g, Grasas: 2 g, Grasas saturadas: 0,2 g, Grasas poliinsaturadas: 0,3 g, Grasas monoinsaturadas: 1 g, Colesterol: 2 mg, Sodio: 512 mg, Potasio: 387 mg, Fibra: 5 g, Azúcar : 4 g, Vitamina A: 1228 UI, Vitamina C: 10 mg, Calcio: 57 mg, Hierro: 2 mg