Descubre nuestra receta de Sopa de Tortellini con Tomate: una deliciosa y reconfortante opción para cualquier ocasión. Esta sopa combina tortellini rellenos de queso con un caldo de tomate casero, creando un plato sabroso y satisfactorio. La receta es rápida y fácil de preparar, lo que la convierte en una excelente elección para una comida reconfortante entre semana. Los sabores frescos de los tomates se combinan con la textura esponjosa de los tortellini, creando una experiencia culinaria que te encantará. ¡Sorprende a tu familia y amigos con esta deliciosa sopa de tortellini con tomate en tu próxima cena!
Receta de sopa de tortellini con tomate
Esta sopa de tomate cremosa y picante está salpicada de tiernos tortellini y se prepara en solo 20 minutos.
INGREDIENTES
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cebolla amarilla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 4 tazas (32 onzas) de caldo de pollo o de verduras bajo en sodio
- 1 lata (28 onzas) de tomates triturados
- 1/2 taza de crema espesa
- 2 hojas de laurel
- 1 paquete (14 onzas) de tortellini de queso fresco o congelado
- 1/2 taza de hojas de albahaca fresca, en rodajas finas y más para decorar
- Queso parmesano rallado o rallado, para decorar (opcional)
INSTRUCCIONES
- Derrita la mantequilla en una olla a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, aproximadamente 6 minutos.
- Agrega el vinagre. Agrega los tomates triturados, el caldo, la nata y las hojas de laurel y deja hervir. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue los tortellini y cocine a fuego lento hasta que estén bien cocidos, de 5 a 6 minutos más (verifique a los 3 minutos si hay tortellini frescos). Retire del fuego, retire y deseche las hojas de laurel y agregue la albahaca. Sirva en tazones y cubra con queso parmesano y más albahaca, si lo desea.
NOTAS DE RECETA
Almacenamiento: Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Vuelva a calentar en una cacerola a fuego medio o en el microondas.
