Prueba nuestra receta de Pollo y Papas en una sola sartén: una comida reconfortante y deliciosa que es rápida y fácil de preparar. Con esta receta, disfrutarás de jugosos muslos de pollo y papas doradas, cocinados a la perfección en una única sartén. Es una solución sencilla para una cena deliciosa sin complicaciones. El pollo se combina con las papas, creando una armonía de sabores que te dejará con ganas de más. Esta receta es ideal para una comida familiar rápida entre semana o para cualquier ocasión en la que desees un plato abundante y sabroso. ¡Atrévete a probarlo hoy!
Receta de pollo y patatas en una sartén
Inspirada en el plato clásico, las patatas griegas, esta abundante cena en una sartén incluye muslos de pollo crujientes y patatas tiernas con hierbas. Aquí, la clave para obtener muslos de pollo estofados tiernos y con la parte superior crujiente es dorar primero la piel para que queden crujientes. La grasa extraída, que es “oro líquido”, se utiliza luego para cubrir las patatas. Cuando se hornean con limón, ajo, orégano y caldo de pollo, las papas y el pollo se vuelven tiernos y profundamente acogedores.
Los ingredientes que necesitarás para preparar pollo y patatas en una sartén
- Patatas doradas Yukon : Estas patatas tienen una textura rica y mantecosa, perfecta para absorber la salsa.
Ajo. Pica el ajo para asegurarte de que cubra bien las patatas. - Limones : Mezclarás las papas con 1/3 de taza de jugo de limón fresco antes de cocinarlas (de 2 a 3 limones grandes). Un limón adicional cortado en gajos se cocina en la sartén con las patatas y el pollo. Los limones asados añaden un sabor caramelizado ligeramente dulce al plato terminado.
Orégano seco. ¡Este es el sabor característico de las patatas griegas! Pido orégano seco porque tiene un sabor más profundo y concentrado que el orégano fresco. - Muslos de pollo : Los muslos de pollo con hueso y piel son perfectos para esta receta porque la piel permanecerá crujiente y la carne jugosa y tierna durante todo el tiempo de cocción.
- Caldo de pollo: El caldo de pollo bajo en sodio actúa como un líquido para estofar que se cocina hasta obtener una sabrosa salsa.
Hierbas frescas. Agregue eneldo o perejil antes de servir para darle frescura. - Queso feta: En lugar de usar el queso previamente desmenuzado, tome un bloque y desmenúcelo usted mismo para obtener un queso feta más cremoso y rico.
INGREDIENTES
- 3 dientes de ajo
- 3 a 4 limones grandes, divididos
- 1 pimiento rojo mediano
- 2 libras de papas doradas Yukon
- 1/4 taza más 1 cucharada de aceite de oliva, dividido
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 1/2 cucharaditas de sal kosher, cantidad dividida
- 3/4 cucharadita de pimienta negra recién molida, cantidad dividida
- 2 libras de muslos de pollo con hueso y piel (4 a 6)
- 1/2 a 3/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 1/2 manojo mediano de eneldo o perejil fresco, o una combinación
- 3 onzas de queso feta (opcional)
INSTRUCCIONES Pollo y patatas en una sartén
- Coloca una rejilla en el medio del horno y caliéntalo a 400ºF.
- Prepare lo siguiente, agregando cada uno al mismo tazón grande a medida que lo completa: Pique 3 dientes de ajo. Exprime de 2 a 3 limones grandes hasta obtener 1/3 de taza. Corte 2 libras de papas Yukon Gold en trozos de 1 pulgada. Recorta y corta 1 pimiento rojo mediano en trozos de 1 pulgada.
Agregue 1/4 taza de aceite de oliva, 1 cucharada de orégano seco, 1 cucharadita de sal kosher y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Mezcle para cubrir uniformemente las patatas y el pimiento. - Corta el 1 limón grande restante en 6 gajos. Seque 2 libras de muslos de pollo con hueso y piel con toallas de papel. Sazone todo con la 1/2 cucharadita de sal kosher restante y 1/4 de cucharadita de pimienta negra.
- Caliente la 1 cucharada de aceite de oliva restante en una sartén grande (de al menos 12 pulgadas) de hierro fundido o apta para horno a fuego medio-alto hasta que brille. Agrega el pollo con la piel hacia abajo en una sola capa. Cocine hasta que la grasa se haya derretido y la piel esté crujiente y dorada, aproximadamente 12 minutos. Transfiera el pollo a un plato con la piel hacia arriba en una sola capa (el pollo no estará bien cocido en este punto).
- Agregue la mezcla de papa y el líquido del fondo del tazón a la sartén y revuelva para cubrir la grasa de la sartén. Organizar en una capa uniforme. Vierta 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio por encima. Coloque las rodajas de limón y el pollo con la piel hacia arriba en las patatas. Vierta los jugos acumulados en el plato.
- Transfiera la sartén al horno. Ase hasta que el pollo esté bien cocido y las papas estén tiernas y doradas en algunos puntos, de 40 a 50 minutos. Si la sartén se seca demasiado, agregue el 1/4 taza restante de caldo de pollo bajo en sodio.
- Deja reposar el pollo y las patatas durante 5 minutos. Mientras tanto, pique en trozos grandes las hojas y los tallos tiernos de 1/2 manojo mediano de eneldo o perejil fresco hasta obtener aproximadamente 1/2 taza.
- Desmenuce 3 onzas de queso feta sobre el pollo si lo desea (aproximadamente 1/3 de taza). Espolvorea con las hierbas.
NOTAS DE RECETA
Almacenamiento: Las sobras se pueden refrigerar en un recipiente hermético hasta por 4 días.