Deléitate con esta receta de Pollo Scallopini: una explosión de sabores. Pollo tierno, champiñones y limón se unen en esta receta clásica italiana de Pollo Scallopini. La combinación perfecta de sabores ácidos y terrosos hará que tu paladar baile de alegría. Aprende a preparar este exquisito plato y sorprende a tus comensales con esta deliciosa experiencia culinaria. Desde la primera mordida, te sentirás transportado a la Toscana. ¡No puedes perderte esta receta de Pollo Scallopini llena de sabor!
Scallopini de pollo requiere una técnica simple que consiste en hacer mariposas y machacar las pechugas de pollo hasta que estén súper delgadas, dragarlas en harina y luego dorarlas rápidamente (una sartén de hierro fundido es excelente para esto). Debido a que son tan delgadas, las pechugas de pollo se cocinan rápida y uniformemente para obtener un resultado final crujiente en los bordes y tierno y jugoso en el medio.
Puedes servir vieiras de pollo con la salsa que quieras; aquí, se termina en un baño de salsa mantecosa de vino blanco con limón que es mucho, mucho mayor que la suma de sus partes. En serio, querrás limpiar hasta la última gota.
Receta de Pollo Scallopini
El Pollo Scallopini es una deliciosa creación de la cocina italiana que combina pollo tierno con sabores cítricos y una rica salsa de champiñones. Esta receta es una verdadera explosión de sabor que seguramente deleitará a tu paladar. Si estás buscando una comida elegante pero fácil de preparar, el Pollo Scallopini es una excelente elección. Aquí tienes la receta:
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
- 1 taza de harina
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/4 de taza de jugo de limón
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 taza de champiñones, rebanados
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Cubre las pechugas de pollo con papel pergamino y aplánalas ligeramente con un mazo de carne.
- En un plato hondo, coloca la harina y sazónala con sal y pimienta. Pasa las pechugas de pollo por la harina, sacudiendo el exceso.
- Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina las pechugas de pollo durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo. Retira el pollo de la sartén y colócalo en un plato.
- En la misma sartén, agrega los champiñones y el ajo. Cocina hasta que los champiñones estén dorados.
- Agrega el jugo de limón y el caldo de pollo a la sartén. Deja que la mezcla hierva y luego reduce el fuego.
- Regresa las pechugas de pollo a la sartén y cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que estén bien calientes.
- Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.
Este Pollo Scallopini es perfecto para una cena especial o cualquier ocasión en la que desees disfrutar de una comida deliciosa y sofisticada. ¡Buen provecho!