Deléitate con nuestra receta de pollo con arándanos: un plato que combina a la perfección el sabor suculento del pollo con la dulzura y el toque ácido de los arándanos. Este manjar es una deliciosa experiencia gastronómica que te conquistará con su equilibrio de sabores. Cada bocado es una explosión de alegría en tu paladar. Descubre cómo transformar sencillas pechugas de pollo en un festín irresistible con nuestra receta de pollo con arándanos. Perfecto para sorprender a tus seres queridos en cualquier ocasión. ¡Prepárate para maravillarte con esta combinación única!
El pollo con arándanos puede parecer un plato festivo, pero se puede disfrutar durante todo el año.
Receta de pollo con arándanos
INGREDIENTES
- 2 cebollas amarillas medianas (aproximadamente 7 onzas cada una)
- 1 naranja pequeña
- 4 muslos de pollo con piel y hueso (de 6 a 8 onzas cada uno)
- 2 cucharaditas de sal kosher, divididas
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, cantidad dividida
- 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 3 a 4 cucharadas de azúcar moreno claro u oscuro, cantidad dividida
- 2 tazas de arándanos congelados (aproximadamente 6 onzas)
- 1 taza de vino blanco seco
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 3 ramitas grandes de albahaca fresca, cantidad dividida
INSTRUCCIONES
- Coloque una rejilla en el medio del horno y caliéntelo a 375 ℉.
- Corte por la mitad y en rodajas finas 2 cebollas amarillas medianas (aproximadamente 4 tazas). Ralla finamente la ralladura de 1 naranja pequeña hasta obtener 1 cucharadita de ralladura, luego exprime la naranja hasta obtener 2 cucharadas.
- eque 4 muslos de pollo con piel y hueso con una toalla de papel, luego sazone con 1 cucharadita de sal kosher y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande de hierro fundido o refractaria a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue el pollo con la piel hacia abajo y dore hasta que esté dorado por ambos lados, de 3 a 5 minutos por lado. Transfiera a un plato.
- Si no se ha desprendido mucha grasa de los muslos de pollo, agregue la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén. Agregue las cebollas y cocine, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén, durante 2 minutos. Agregue 2 cucharadas empaquetadas de azúcar morena, 1/2 cucharadita de sal kosher y el 1/4 de cucharadita restante de pimienta negra. Reduzca el fuego a medio y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén blandas y ligeramente caramelizadas, aproximadamente 6 minutos más.
- Agregue 2 tazas de arándanos congelados, 1 taza de vino blanco seco, 1/2 taza de agua, 1 cucharada empaquetada de azúcar morena, 1 cucharada de vinagre balsámico, la 1/2 cucharadita restante de sal kosher, 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo y 1 ramita grande de albahaca fresca. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que los arándanos se ablanden y el líquido se espese, aproximadamente 5 minutos. Devuelva el pollo chamuscado y el jugo acumulado a la sartén, colocando el pollo encima de la salsa de arándanos y cebolla caramelizada.
Hornee hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F, de 12 a 20 minutos. - Retire y deseche la ramita de albahaca. Agregue la ralladura de naranja y 1 cucharada de jugo de naranja y agregue la salsa alrededor de los trozos de pollo. Pruebe y sazone con hasta 1 cucharada de jugo de naranja y 1 cucharada de azúcar morena si la salsa está demasiado ácida. Si la salsa está demasiado líquida, transfiera el pollo a un plato limpio, luego cocine la salsa a fuego medio hasta que se reduzca y espese a su gusto, de 5 a 10 minutos.
- Recoge las hojas pequeñas de las 2 ramitas de albahaca fresca restantes hasta tener 1/4 de taza. (Como alternativa, corte las hojas más grandes en trozos más pequeños). Espolvoree sobre el pollo antes de servir.
NOTAS DE RECETA
Almacenamiento: Las sobras se pueden refrigerar en un recipiente hermético hasta por 4 días.