Si estás buscando una receta de panqueques fácil y deliciosa, estos Panqueques de Plátano de 2 Ingredientes son perfectos. Con solo plátanos y huevos, puedes preparar una comida deliciosa en minutos. Estos panqueques son ideales para un desayuno rápido y saludable, y son aptos para quienes siguen una dieta sin gluten ni harina. Además, puedes personalizarlos añadiendo ingredientes adicionales como vainilla, cacao en polvo o miel para darles un toque extra de sabor. Sorprende a tu familia con estos panqueques simples pero sabrosos que seguramente se convertirán en un favorito en tu hogar.
Receta de Panqueques de Plátano con solo 2 Ingredientes
Estos panqueques son plátanos. No, quiero decir que están literalmente hechos de plátanos. Y huevos. Huevos y plátanos y listo. Puedo ver esa mirada que me estás dando ahora mismo, pero solo tienes que confiar. Estos dos ingredientes, mezclados y con un poco de amor en la sartén, son realmente algo mágico.
¿No me crees? Echa un vistazo a nuestra receta paso a paso y decide tú mismo. Mientras tanto, estaré aquí con el resto de estos panqueques, lamiendo mi plato hasta dejarlo limpio.
INGREDIENTES
- 1 plátano maduro
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- Mantequilla o aceite, para cocinar (opcional)
- Jarabe de arce, mermelada, azúcar en polvo o cualquier otro aderezo para servir
MEZCLAS OPCIONALES (¡ELIJA ALGUNAS!):
- 1/8 de cucharadita de levadura en polvo, para panqueques más esponjosos
- 1/8 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharada de miel
- 1/2 taza de nueces picadas, chispas de chocolate o una mezcla
- 1/2 taza de granola
- 1 taza de fruta fresca, como arándanos, frambuesas o manzanas picadas
EQUIPO
- tazones pequeños
- Tenedor de cena
- Plancha o sartén de hierro fundido o antiadherente
- Espátula ancha y muy fina, como una espátula para panqueques o una espátula para pescado.
INSTRUCCIONES
- Machacar el plátano. Pela el plátano y córtalo en varios trozos grandes en un tazón mediano. Usa un tenedor para machacar completamente el plátano. Continúa machacando hasta que el plátano tenga una consistencia similar a la del pudín y no queden grumos grandes; está bien si hay algunos grumos pequeños. Deberías tener entre 1/3 y 1/2 de taza de plátano machacado.
- Añadir sabores si se desea. Estos panqueques son bastante deliciosos por sí solos, pero unos cuantos ingredientes adicionales nunca están de más. Agrega 1/8 de cucharadita de polvo de hornear para obtener panqueques más esponjosos y livianos, y mezcla sal, vainilla, cacao en polvo o miel para dar sabor a los panqueques. Guarda ingredientes más pesados, como nueces o chispas de chocolate, para cuando los panqueques estén en la plancha.
- Revolver los huevos. Vierte los huevos sobre el plátano y revuelve hasta que estén completamente combinados. La masa será muy líquida y suelta, más parecida a huevos batidos que a la masa de panqueques regular.
- Calentar una sartén a fuego medio. Calienta una sartén de hierro fundido, una sartén antiadherente o una plancha a fuego medio. Derrite un poco de mantequilla o calienta un poco de aceite vegetal en la sartén si lo deseas.
- Dejar caer la masa en la plancha caliente. Vierte aproximadamente 2 cucharadas de masa en la sartén. Debería chisporrotear de inmediato; si no, aumenta un poco el fuego. Repite agregando más masa a la sartén, dejando al menos una o dos pulgadas entre los panqueques. Cocinar durante aproximadamente 1 minuto. Cocina los panqueques hasta que los fondos se vean dorados y dorados al levantar una esquina, aproximadamente 1 minuto. Los bordes también deberían empezar a verse firmes, pero el centro aún estará suelto, como gelatina apenas cuajada.
- Espolvorear los ingredientes adicionales. Espolvorea los ingredientes sueltos, como nueces o chispas de chocolate, sobre la parte superior de los panqueques mientras se cocina el primer lado.
- Voltear los panqueques. He descubierto que es mejor hacerlo de manera muy suave y bastante lenta, lo contrario de los panqueques regulares. Trabaja suavemente una espátula delgada y plana aproximadamente a la mitad del panqueque, luego levántalo hasta que la mitad no soportada del panqueque esté apenas levantada de la sartén. Voltea el panqueque. Es probable que algo de masa suelta se derrame sobre la sartén mientras lo haces; asegúrate de colocar el panqueque sobre el derrame y empujar el exceso nuevamente por debajo del panqueque.
- Cocinar durante otro minuto aproximadamente. Cocina hasta que el otro lado también esté dorado, aproximadamente 1 minuto más. Puedes voltear los panqueques varias veces si es necesario para que se doren de manera uniforme. (¡Voltear es mucho más fácil una vez que el segundo lado está cuajado!)
- Continuar cocinando los panqueques. Transfiere los panqueques cocidos a un plato para servir y cocina el resto de la masa. Mantén los panqueques terminados calientes en el horno si estás cocinando más de un lote. Servir caliente. Estos panqueques son mejores cuando se comen recién salidos de la plancha y aún están calientes. Sírvelos con jarabe de arce, miel, mermelada o cualquier otro ingrediente adicional que desees.
NOTAS DE LA RECETA
Panqueques sobrantes: Estos panqueques de plátano se pueden refrigerar por unos días y se pueden calentar en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta que estén calientes. No son tan deliciosos como cuando están frescos, pero son un buen snack.
Panqueques más grandes al estilo crepé: Mezcla los plátanos y los huevos en una licuadora hasta que estén perfectamente suaves. Haz panqueques ligeramente más grandes y usa una espátula muy delgada para voltearlos.