Descubre cómo preparar un delicioso jamón glaseado en horno o en olla de cocción lenta. Esta receta te muestra los pasos para cocinar un suculento jamón glaseado, perfecto para cualquier ocasión. Con instrucciones para el horno o la olla de cocción lenta, aprende a crear un plato jugoso, tierno y lleno de sabor.
El glaseado dulce y pegajoso realza el sabor natural del jamón, creando un plato principal irresistible. Con opciones de cocción versátiles, esta receta se adapta a tu preferencia de cocina. Sigue estos pasos simples para disfrutar de un delicioso jamón glaseado hecho en casa con facilidad.
¡Esta receta de jamón glaseado se unta con mantequilla de miel y se hornea en el horno o en la olla de barro antes de untarla con un glaseado dulce de azúcar moreno y piña! El jamón es jugoso y sabroso con una superficie perfectamente caramelizada.
Si se pregunta por qué tomaría la molestia de hacer jamón glaseado desde cero en lugar de usar el paquete de glaseado que normalmente viene con el jamón, ¡lo descubrirá rápidamente cuando pruebe la diferencia! Nunca volverás a usar un paquete. Ni siquiera se acerca a esta receta.
Receta de jamón glaseado
Ingredientes
1 medio jamón con hueso cortado en espiral
¼ taza de jugo de piña, ver notas
4 cucharadas de mantequilla, derretida
2 cucharadas de miel
½ cucharadita de canela
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de mostaza en polvo
Vidriar
½ taza de azúcar moreno
1 taza de azúcar blanca
¼ cucharadita de canela
¼ cucharadita de clavo molido
1/8 cucharadita de pimentón
1/8 cucharadita de nuez moscada
Pizca de pimienta inglesa
Una pizca de jengibre molido
Instrucciones
Nota: Estas instrucciones son para un jamón ya cocido/ahumado, que está marcado como tal en la etiqueta.
Deje espacio para la fuente para asar en el horno; es posible que deba mover una rejilla hacia abajo una muesca. Precalienta el horno a 275 grados.
Vierta el jugo de piña en el fondo de la fuente para asar y coloque una rejilla para asar encima.
Enjuague el jamón y séquelo. Colóquelo en la parte superior de la rejilla.
Combine 4 cucharadas de mantequilla derretida, 2 cucharadas de miel, ½ cucharadita de canela, ½ cucharadita de ajo en polvo y ½ cucharadita de mostaza en polvo. Cepille la parte superior del jamón y las grietas de las rebanadas.
Cubra la sartén sin apretar con papel de aluminio, asegurándose de sellar los bordes alrededor de la sartén. Hornea por 15 minutos por libra de jamón. (8 libras = 2 horas).
Combine los ingredientes del glaseado mientras se hornea el jamón y déjelo a un lado.
Saca el jamón del horno. Tome el papel de aluminio y colóquelo sobre una superficie resistente al calor. Coloca la rejilla con el jamón encima del papel de aluminio. Espolvorea la mitad de la mezcla de glaseado de azúcar sobre la parte superior del jamón.
Transfiera la fuente para hornear (con la grasa) a la estufa y agregue los ingredientes restantes del glaseado de azúcar. Batir para combinar. Déjelo hervir y luego reduzca a fuego lento. Batir continuamente y dejar burbujear suavemente hasta obtener el espesor deseado. Retirar del fuego y transferir el glaseado a un recipiente resistente al calor.
Vuelva a colocar la rejilla con el jamón en la fuente para asar.
Cepille la cantidad deseada de glaseado sobre el jamón, no es necesario usarlo todo.
Ase a 450 por hasta 5 minutos para permitir que la parte superior se caramelice, obsérvelo con atención para que no se queme. (Como alternativa, puedes usar una pistola calefactora para caramelizar la parte superior, enlace en las notas).
Sirva con guarniciones de su elección, que incluyen ensalada de papas, puré de papas, cazuela de papas dos veces al horno y cazuela de maíz.
Notas
Puedo obtener ¼ de taza de jugo de piña de 8 oz. lata de piña triturada. Un colador ayuda con esto. Si es necesario, puedes utilizar caldo de pollo.
El jamón estará listo cuando el termómetro para carnes marque 140 grados cuando se inserta en la parte más gruesa.
Método de olla de barro: Cocine a fuego lento durante 4 a 5 horas. Transfiera a una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o a una fuente para asar para asar al final una vez que haya agregado el glaseado. Necesitará una olla de barro de 7 a 8 cuartos para un jamón de 8 a 9 libras.