Disfruta de un Delicioso Casserole de Jamón y Papas: una receta reconfortante que combina la bondad del jamón con la suavidad de las papas. Este plato es perfecto para una comida en familia, lleno de sabor y con ingredientes que todos adoran. Las papas aportan una textura cremosa y satisfactoria, mientras que el jamón añade un toque salado y sabroso. Además, esta receta es fácil de preparar y se hornea todo en un solo plato, lo que facilita la limpieza. Sorprende a tus seres queridos con este casserole que se convertirá en un clásico en tu cocina. ¡Anímate a probarlo hoy!
Receta de cazuela de jamón y patatas
Nunca puedes equivocarte con la reconfortante combinación de jamón, queso y patatas, especialmente en invierno, cuando quieres comer algo caliente y acogedor. Aquí, las papas russet y el jamón cortado en cubitos se hornean en una salsa suave de queso cheddar hasta que las papas estén tiernas y cada cucharada esté cremosa y deliciosa. Si bien es una guarnición que agrada a la multitud, la cazuela de jamón y papas puede ser una comida por sí sola si se combina con una ensalada verde crujiente.
Ya sea que prepares esta cazuela con los restos de jamón festivo o compres una loncha gruesa de jamón de la tienda, te prometo que no te decepcionará. Aquí encontrará todo lo que necesita saber.
INGREDIENTES
- Aerosol para cocinar o mantequilla, para cubrir la sartén
- 2 libras de papas russet (unas 4 medianas)
- 1 taza de jamón cocido cortado en cubitos (aproximadamente 5 1/2 onzas)
- 1/2 cebolla amarilla mediana
- 8 onzas de queso cheddar fuerte, rallado (aproximadamente 2 tazas)
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 2 tazas de leche entera o 2%
- 1 cucharadita de sal kosher, y más según sea necesario
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
INSTRUCCIONES
- Coloque una rejilla en el tercio superior del horno y caliéntelo a 350 °F. Cubra una fuente para hornear de 2 cuartos (como una de 8x8x2 pulgadas) con aceite en aerosol o mantequilla.
- Pele y corte 2 libras de papas russet en cubos de 1/2 pulgada (aproximadamente 5 1/2 tazas). Colóquelo en un tazón grande y agregue 1 taza de jamón cortado en cubitos. Pica 1/2 cebolla amarilla mediana. Ralle 8 onzas de queso cheddar fuerte en los agujeros grandes de un rallador (aproximadamente 2 tazas).
- Derrita 2 cucharadas de mantequilla sin sal en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega la cebolla y saltea hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Espolvoree con 2 cucharadas de harina para todo uso y cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto. Agregue 2 tazas de leche entera o al 2 %, 1 cucharadita de sal kosher y 1/8 de cucharadita de pimienta negra y revuelva hasta que la harina se disuelva. Llevar a fuego lento, revolviendo con frecuencia. Cocine a fuego lento hasta que espese hasta obtener la consistencia de una salsa de crema, de 2 a 3 minutos más. Agrega 1 1/2 tazas de queso y revuelve hasta que se derrita por completo. Pruebe y sazone con más sal kosher según sea necesario.
- Vierta sobre la papa y el jamón y revuelva para combinar. Transfiera a la fuente para hornear y extienda en una capa uniforme.
- Hornee hasta que las papas en el centro de la fuente para hornear estén tiernas, de 1 hora y 15 minutos a 1 1/2 horas. Espolvorea la 1/2 taza de queso restante sobre la cazuela. Encienda el horno para asar y ase hasta que el queso de encima se derrita y se dore en algunos puntos, de 2 a 3 minutos. Deje enfriar 10 minutos para que la salsa espese antes de servir.
NOTAS DE RECETA
Adelante: La salsa se puede preparar con hasta 2 días de anticipación y refrigerar en un recipiente hermético. Vuelva a calentar a fuego lento hasta que esté humeante antes de continuar con la receta.
Alternativamente, la cazuela horneada se puede preparar con hasta 2 días de anticipación, enfriar completamente y refrigerar. Vuelva a calentar sin tapar en un horno a 325ºF hasta que esté bien caliente, aproximadamente 45 minutos.
Almacenamiento: Las sobras se pueden refrigerar en un recipiente hermético hasta por 4 días.
3 consejos para la mejor cazuela de jamón y patatas
- Uno de mis platos favoritos son las patatas gratinadas, y es más o menos lo mismo con la adición de jamón y cebolla salteada. Muchas recetas usan sopas de crema condensadas, pero a mí me gusta usar una base de salsa blanca simple (bechamel) y enriquecerla con queso. Aquí hay un par de cosas a tener en cuenta al preparar la cazuela.
- Asegúrese de que la fuente para hornear sea lo suficientemente grande. Esta cazuela llena muy bien una fuente para hornear de 2 cuartos. Descubrí por las malas que mi fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas, que pensé que tenía capacidad para 2 cuartos, en realidad contenía menos porque no tenía 2 pulgadas de alto. Si no está seguro, mida cuánta agua cabe en la fuente para hornear antes de engrasarla.
- Mezcle, no coloque capas. Inicialmente intenté verter la salsa de queso directamente en la fuente para hornear sobre los cubos de papa y el jamón, pero no se horneó de manera uniforme. Revuelva todo antes de transferirlo a la fuente para hornear.
- Espolvorea con queso después de hornear. Probé espolvorear queso encima justo antes de hornear, pero se separó y se puso grasoso durante el largo tiempo de horneado. En su lugar, espolvoree el queso cuando la cazuela esté lista y deje que el asador lo derrita y lo dore rápidamente.