Los Pimientos Rellenos al Horno son un plato delicioso y popular en la cocina mediterránea. Consisten en pimientos, generalmente pimientos rojos o verdes, que se rellenan con una mezcla sabrosa que puede incluir carne picada, arroz, cebolla, ajo y especias. Luego, se hornean en el horno hasta que los pimientos estén tiernos y el relleno esté bien cocido.
Pimientos Rellenos al Horno: Un Plato Delicioso y Saludable
Este plato es conocido por su sabor reconfortante y su versatilidad, ya que se pueden adaptar los ingredientes del relleno según los gustos personales. Los Pimientos Rellenos al Horno se sirven a menudo como plato principal o como acompañamiento en muchas mesas mediterráneas.
Ingredientes
- 4 Pimientos morrones
- 350g De setas variadas
- 2 Puerros
- 3 Cebollas
- 4 Ajos tiernos
- ½ Limón
- 50ml De leche
- 140ml De aceite
- Sal y pimienta
Esta época del año es fantástica para disfrutar de muchas variedades. Aun es buen momento para pimientos.
Elaboración paso a paso: Pimientos rellenos de setas
Precalienta el horno a 1890ºc. Deja la leche a temperatura ambiente. Lava los pimientos ponlos en una fuente refractaria y hornéalos durante 30 minutos. Pela y pica el ajo. Exprime el limón.
Vierte la leche y el aceite en el vaso de la batidora y batir con el brazo metido hasta el fondo del vaso y sin mover; cuando comience a emulsionar, añade el ajo, 1 cda. De zumo y sal y sigue batiendo hasta que adquiera la consistencia de una mayonesa. Reserva.
Limpia los puerros, las cebolletas y los ajos tiernos, lávalos y pícalos. Sofríe los 2 primeros 4 minutos en una sartén con 3 cdas. De aceite; añade los ajos y rehoga 3 minutos. Limpia, trocea y añade las setas; salpimienta y cocina por 10 minutos.
Corta la tapa superior de los pimientos, retira las semillas y ponlos de pie en una placa. Rellénalos con la preparación anterior, cubre con la salsa y gratínalos sin la tapa hasta que se doren.
Colócales la tapa pimientos rellenos y por supuesto sírvelos enseguida.
