Descubre la receta perfecta para preparar una exquisita sopa de langosta. Con nuestra receta detallada, aprenderás a crear una lujosa y deliciosa sopa de langosta que deleitará tus sentidos. Desde la selección de los ingredientes frescos hasta los pasos para lograr un caldo cremoso y lleno de sabor, te guiamos en cada paso para obtener la mejor sopa de langosta casera.
La mejor receta de sopa de langosta
Sorprende a tus invitados con este plato gourmet. ¡Sigue nuestros consejos y prepara una sopa de langosta espectacular que se convertirá en un deleite en tu mesa!
Ingredientes
6 langostas (de 1,5 a 2 libras)
caldo de langosta
Conchas de 2 langostas
9 cucharadas de mantequilla salada
1,5 taza de vino de jerez para cocinar
3 limones
9 hojas de laurel
3 cucharaditas de granos de pimienta enteros
18 dientes de ajo enteros
12 tazas de agua
3 cucharaditas de hojuelas de sal marina
Sopa de mariscos
9 cucharadas de mantequilla salada
1,5 cebolla blanca picada
3 chalotas picadas
12 papas rojas peladas y cortadas en cubitos
3 tazas de zanahorias picadas
6 cucharadas de pasta de tomate
3 cucharaditas de pimienta de cayena
3 cucharaditas de hojuelas de sal marina
6 dientes de ajo picados
1,5 taza de vino blanco seco
3 tazas de leche entera
2,25 tazas de crema espesa
6 cucharadas de cebollino fresco picado
3 cucharadas de pimentón ahumado
Instrucciones
Langosta
Cocine la langosta al vapor y retire la carne. Coloque la carne de langosta en un tazón pequeño y refrigere hasta que esté lista para usar. Reserva las cáscaras en un tazón grande para usarlas más tarde en el caldo de langosta.
6 langostas (de 1,5 a 2 libras)
Existencias
1. Prepare el caldo de langosta derritiendo la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue las cáscaras y cocine por 10 minutos, revolviendo con frecuencia.
9 cucharadas de mantequilla salada,
Conchas de 2 langostas
2. Vierta el jerez y cocine durante 2 minutos hasta que el jerez se evapore casi por completo. Exprima el limón en la olla y agregue las hojas de laurel, los granos de pimienta, 6 dientes de ajo, la sal marina y el agua.
1,5 taza de vino de jerez para cocinar,
3 limones,9 hojas de laurel,
3 cucharaditas de granos de pimienta enteros,
18 dientes de ajo enteros,
12 tazas de agua,
3 cucharaditas de hojuelas de sal marina
3. Una vez que la mezcla haya comenzado a hervir, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 18 a 20 minutos.
4. Mientras se cocina el caldo, prepare las verduras para la sopa cortando en cubitos pequeños la cebolla, picando la chalota y dos dientes de ajo, y pelando y cortando en cubitos las patatas y las zanahorias. Dejar de lado.
1,5 cebolla blanca,
3 chalotas,
6 dientes de ajo,
3 taza de zanahorias picadas,
12 patatas rojas
5. Luego coloque un colador de malla sobre un bol y cuele el caldo en el bol. Deseche los sólidos y reserve el caldo.
Sopa de mariscos
1. Derrita 3 cucharadas de mantequilla en la olla a fuego medio. Agrega la cebolla, la chalota, las zanahorias, las patatas, la pasta de tomate, la pimienta de cayena y la sal marina. Revuelva para combinar, luego cocine durante 5 minutos con la tapa puesta, deteniéndose para revolver a la mitad.
9 cucharadas de mantequilla con sal, 6 cucharadas de pasta de tomate, 3 cucharaditas de pimienta de cayena, 3 cucharaditas de sal marina en hojuelas
2.Agregue el ajo y cocine, revolviendo constantemente durante 1 minuto.
Vierta con cuidado el vino blanco y déjelo hervir (esto debería ocurrir bastante rápido, entre 30 segundos y 1 minuto). Una vez que hierva, vierte el caldo de bogavante. Baja el fuego a medio/bajo y cocina por 10 minutos.
1,5 taza de vino blanco seco
3.Retire la olla del fuego y use una licuadora de inmersión para hacer puré las verduras hasta que la mezcla esté suave. Una vez mezclado, vuelva a colocarlo en la estufa a fuego medio-bajo y vierta la leche y la crema espesa. Revuelva para combinar y cocine por 3 minutos más. Agrega la carne de langosta y cocina por 2 minutos más.
3 tazas de leche entera, 2,25 tazas de crema espesa, 6 langostas (de 1,5 a 2 libras)
4. Adorne con cebollino fresco y pimentón ahumado y ¡a disfrutar!
3 cucharadas de pimentón ahumado, 6 cucharadas de cebollino fresco
Cocine su langosta al vapor en casa siguiendo nuestras instrucciones o consígala en su mercado local.
¿Cómo guardo las sobras de la sopa de langosta?
Guarde esta sopa de langosta en un recipiente hermético en el refrigerador. ¡Disfruta de las sobras durante 2 a 3 días! Para recalentar las sobras, viértelas en una olla pequeña y caliéntalas lentamente en la estufa a fuego medio-bajo.
¿Existe alguna sustitución para el vino blanco?
Si necesitas sustituir el vino blanco seco, puedes sustituirlo por brandy. Sin embargo, si está buscando una opción sin alcohol, el caldo de pollo o de verduras serían buenas opciones. ¡Solo tenga en cuenta que cualquier reemplazo puede alterar el sabor final de esta sopa!
¿Cómo puedo espesar mi sopa?
Esta sopa termina siendo rica y espesa gracias a la crema espesa y la pasta de tomate. Aunque si aún quieres espesarla puedes agregar una mezcla de maicena a la sopa.