¿Te gustaría probar una deliciosa variante del clásico flan? Te presentamos el Flan de Calabaza, una combinación irresistible de textura suave y sabor reconfortante. Esta versión única del flan incorpora la dulzura natural de la calabaza, que se mezcla perfectamente con la cremosidad característica de este postre.
FLAN DE CALABAZA
Cada cucharada te brindará un equilibrio entre lo dulce y lo reconfortante, convirtiéndose en una opción ideal para culminar una comida con un toque original. Si eres amante de los postres tradicionales con un giro innovador, el Flan de Calabaza te sorprenderá y te hará repetir una y otra vez. ¡Anímate a probar esta delicia que combina lo mejor de ambos mundos y disfruta de su sabor inigualable!
Ingredientes
Para el flan:
- 500 ml de leche
- 500 gr de calabaza cocida o asada
- 8 cucharadas de maicena
- 4 cucharadas de azúcar
- 1/2 cáscara de un limón
Para el caramelo:
- 5 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de agua
- 1 chorrito de zumo de limón
Preparación
1. Pelamos la calabaza, la troceamos y la ponemos a cocer en una cacerola con agua hasta que esté tierna. Si la preferimos asada, la introduciremos en el horno precalentado a 200º C en trozos grandes sin pelar y la dejaremos cocinar hasta que esté tierna.
2. En un recipiente para batidora ponemos la leche y el azúcar. Si la calabaza es muy dulce, pondremos menos azúcar. El azúcar se puede corregir después, así que es preferible quedarse corto a pasarse.
3. Cuando la calabaza esté lista, la añadimos escurrida al recipiente de la batidora (la pelaremos y la trocearemos en el caso de sea asada). Batimos junto a la leche y el azúcar hasta que triturar la calabaza.
4. Ponemos un cazo a fuego medio y añadimos unos 2 dedos de altura de la mezcla batida anteriormente. Cuando empiece a hervir, lo retiramos del fuego y añadimos la maicena cucharada a cucharada para disolverla poco a poco removiendo con constancia. Volvemos a poner el cazo en el fuego, a fuego lento, añadimos un poco más del batido y removemos. Repetiremos la última operación hasta que hayamos vertido todo el batido poco a poco. La mezcla final debería quedar como una crema algo espesa.
5. Antes de que se espese la mezcla, añadiremos la cáscara de limón, removemos durante 1 minuto y retiramos.
6. Para preparar el caramelo, pondremos todos los ingredientes a calentar en una sartén pequeña o cazo, a fuego lento. Lo dejamos cocinar hasta que la mezcla cambie de color y se vuelva de un color dorado, no muy oscuro.
7. En un recipiente grande o en varios pequeños para monodosis, vertemos el caramelo en el fondo y seguidamente vertemos la mezcla que habíamos cocinado con la maicena.
8. Lo dejamos enfriar en la nevera durante 1 hora como mínimo. Es aconsejable tapar los recipientes para que no se reseque la parte superior del postre.
