Las Enchiladas Verdes de Pollo son un plato emblemático de la cocina mexicana que no puede faltar en tu repertorio culinario. En este artículo, te presentamos una deliciosa receta paso a paso para preparar estas enchiladas, que se destacan por su suave tortilla de maíz rellena de jugoso pollo y bañada en una irresistible salsa verde de tomatillo y chiles.
Receta de Enchiladas Verdes de Pollo: Sabor Tradicional Mexicano en Tu Mesa
Descubre cómo combinar los sabores tradicionales de México y crear una experiencia culinaria que encantará a tu familia y amigos. Con ingredientes fáciles de encontrar y nuestras instrucciones detalladas, podrás cocinar estas Enchiladas Verdes de Pollo en la comodidad de tu hogar y disfrutar de un auténtico festín mexicano. ¡Atrévete a deleitar tu paladar con este plato clásico y delicioso!
Ingredientes para 4 personas:
- 2 mitades de pechuga de pollo con hueso
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de sal
- ¼ cebolla
- 12 tortillas de maíz
- ¼ taza de aceite vegetal
- 1 taza de queso fresco
- 500 gramos de tomatillos frescos
- 5 chiles serranos
- 1 manojo de cilantro fresco
Preparación:
Aunque parezca laboriosa, en tan solo 45 minutos tendrás lista esta receta.
Vierte el caldo de pollo en una cacerola junto con la cebolla picada, el diente de ajo y la sal. A continuación, añade las mitades de las pechugas de pollo. Deja hervir durante 20 minutos.
Retira el pollo y reserva el caldo con la cebolla y el ajo.
Desmenuza el pollo y reserva.
En un cazo, coloca los tomatitos y los chiles y cubre con agua. Deja hervir hasta que estén bien cocidos.
Escurre y licua junto a la cebolla y el ajo que habían quedado del caldo.
Añade poco a poco el líquido del caldo hasta que tome la consistencia de puré.
Esta salsa resultante la tienes que cocinar en un cazo para que hierva y se espese.
Vierte un poco de aceite en la sartén. Cuando esté caliente, ve haciendo las tortillas de una en una.
Sumerge en la salsa de color verde para que se ablanden.
Rellena con el pollo desmenuzado y vierte un poco más de salsa.
Espolvorea con el cilantro y el queso fresco picados.
Enchiladas rojas fáciles
Ingredientes
- 8-10 chiles California (también conocidos como chile colorado)
- 7 chiles japonés
- 1 cebolla entera
- 2 jitomates
- 1 diente de ajo
- Sal, al gusto
- 1/2 taza de aceite de maíz
- 12 tortillas
- 2 tazas de queso fresco
- 1 cebolla picada
Preparación
Paso 1
Coloca todos los chiles, 1 cebolla entera y jitomate en una cacerola a fuego medio y deja que hiervan hasta que los chiles estén suaves. Licúa todo junto con un el ajo y un poco de agua hasta obtener una salsa espesa y homogénea. Cuela y vierte dentro de un sartén a fuego suave, sazona con sal.
Paso 2
Mientras, calienta el aceite en un sartén chico a fuego medio-alto y sumerge las tortillas en el aceite bien caliente, una por una y durante unos segundos, para que se suavicen, pero no se doren. Escurre el exceso de grasa con servilletas o toallas de papel.
Paso 3
Pasa las tortillas por la salsa roja y rellénalas con el queso y la cebolla picada. Agrega más salsa encima y espolvorea con más queso.
Enchiladas de Mole o Enmoladas
Mi mole
ENMOLADAS
- Tortillas de maíz
- ¼ kg. Setas
- ¼ Cebolla en juliana
- Pimienta negra
- Sal de mar
ACOMPAÑANTES
- Ajonjolí tostado
- Tofu (como queso fresco)
- Rodajas de cebolla
- Aguacate
ENMOLADAS DE MOLE POBLANO
- En una olla colocar una taza de pasta de mole poblano, agregar media taza de agua o caldo de verduras, mover para integrar y obtener una mole más liquido.
- En un sartén saltear la cebolla en juliana y la setas picadas o desmenuzadas. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Dejar un par de minutos a fuego alto para dorar.
- Calentar o freír tortillas sin que doren para poder formar unas flautas con las setas.
- Servir, en un plato acomodar flautas, bañar con suficiente mole, espolvorear con ajonjolí tostado, acompañar con aros de cebolla, aguacate y tofu.
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Las Enchiladas Verdes de Pollo son una exquisita y clásica receta de la cocina mexicana que combina tiernas tortillas de maíz rellenas de pollo jugoso y bañadas en una deliciosa salsa verde a base de tomatillos y chiles. Esta preparación tradicional destaca por su sabor auténtico y su toque picante, creando una experiencia culinaria única y sabrosa.
Descubre cómo hacer estas enchiladas paso a paso con nuestra receta detallada y disfruta de un festín mexicano en tu propia cocina. ¡Sorprende a tu familia y amigos con este plato lleno de tradición y sabor!