Aprende a hacer Hawaiian Butter Mochi con esta sencilla receta. El Hawaiian Butter Mochi es un delicioso pastelito hawaiano hecho con harina de arroz glutinoso, leche de coco y mantequilla. Es suave, tierno y tiene un sabor dulce y tropical que te transportará a las playas de Hawái. Esta receta te guiará a través de los pasos para preparar este delicioso postre en tu propia cocina. Ya sea para una ocasión especial o simplemente para disfrutar de un dulce capricho, el Hawaiian Butter Mochi es una excelente elección. ¡Sorprende a tus amigos y familiares con este exquisito bocado tropical!
El mochi de mantequilla es un alimento básico en casi cualquier fiesta en Hawái y es fácil ver por qué. El pastel de arroz glutinoso con crema de coco es perfectamente masticable, ligeramente pegajoso y lo suficientemente denso, con un toque de vainilla y sal. Aún mejor, el mochi de mantequilla evoluciona en el transcurso de 24 horas, por lo que es como tener dos delicias en una. El primer día tiene una corteza preciosa, dorada y crujiente; Cuando llega el segundo día, la corteza se transforma en una cobertura suave y casi derretida.
El Hawaiian Butter Mochi
Al crecer como japonés-estadounidense, o hapa, en Hawai’i, he comido una buena cantidad de mochi de mantequilla. Muchas familias se enorgullecen de tener “la mejor” receta de mochi con mantequilla y, aunque las recetas varían ligeramente de una familia a otra, los ingredientes base son bastante estándar: una caja de mochiko (harina de arroz glutinosa o dulce), mantequilla, leche de coco, algún tipo de de otras leches (evaporada, entera, descremada, etc.), huevos, bicarbonato de sodio y azúcar.
INGREDIENTES
- Mantequilla sin sal o aceite vegetal, para cubrir la sartén
- 1 barra (8 cucharadas) de mantequilla sin sal
- 1 libra de harina mochiko (también conocida como harina de arroz dulce o glutinoso)
- 2 tazas de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 2 tazas de leche, cualquier porcentaje de grasa
- 4 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 lata (aproximadamente 13,5 onzas) de leche de coco sin azúcar
- 1/2 taza de coco rallado sin azúcar
- Unas pizcas de sal en escamas (opcional)
EQUIPO
Fuente de horno de 9×13 pulgadas
Tazas y cucharas medidoras
Bowls para mezclar Batidor
Cuchara de madera Cuchillo de plástico (opcional)
INSTRUCCIONES
- Precalienta el horno. Coloca una rejilla en el medio del horno y précalienta a 350°F (180°C). Engrasa una fuente de horno de 9×13 pulgadas con mantequilla o aceite. Derrite 1 barra de mantequilla sin sal en el microondas o en la estufa.
- Prepara los ingredientes secos y húmedos. Coloca 1 libra de harina de arroz glutinoso, 2 tazas de azúcar granulada, 2 cucharaditas de polvo de hornear y 1/2 cucharadita de sal kosher en un tazón grande y mezcla para combinar. Coloca 2 tazas de leche, 4 huevos grandes y 2 cucharaditas de extracto de vainilla en un tazón mediano y mezcla para combinar.
- Combina los ingredientes secos y húmedos. Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y, con una cuchara de madera, revuelve hasta que estén bien combinados. Agrega la mantequilla derretida y 1 lata de leche de coco y mezcla hasta que esté completamente incorporada y suave.
- Vierte en la fuente de horno y espolvorea coco. Vierte la mezcla en la fuente preparada y golpea la fuente en la encimera un par de veces para que cualquier burbuja de aire suba a la superficie. Espolvorea uniformemente 1/2 taza de coco rallado en la parte superior de la mezcla, un puñado a la vez, ten cuidado de no mover la fuente demasiado, ya que quieres que el coco permanezca en la parte superior. Luego, espolvorea unas pizcas de sal escamosa, si lo deseas.
- Hornea el mochi durante aproximadamente 1 hora. Hornea hasta que el mochi esté firme y dorado en la parte superior, de 60 a 70 minutos.
- Deja enfriar antes de cortar y servir. Coloca la fuente en una rejilla y deja enfriar por completo, aproximadamente 1 hora. Corta en rectángulos, usando un cuchillo de plástico para minimizar que se pegue; corta en cuatro columnas y cinco filas para hacer veinte piezas de 2 1/4 por 2 1/2 pulgadas. Si el cuchillo parece que se pega, úntalo con un poco de mantequilla sin sal o aceite neutro.
3 Consejos para Preparar el Mejor Butter Mochi de Siempre
- He preparado mi cuota justa de butter mochi a lo largo de los años. Aquí tienes los tres pasos clave para clavarlo en tu primer horneado.
- No temas mezclar demasiado. El mochiko es sin gluten, así que no debes preocuparte por desarrollar demasiado gluten al mezclarlo, así que siéntete libre de mezclar y eliminar todos esos grumos. Elimina las burbujas de aire antes de hornear. Asegúrate de golpear la fuente en la encimera tantas veces como sea necesario para eliminar todas las burbujas de aire del butter mochi antes de espolvorear el coco y la sal escamosa. Para lograr una corteza perfectamente crujiente, quieres que el coco esté en la parte superior. Además, las burbujas de aire darán como resultado una corteza desigual, lo que no afectará el sabor, pero la apariencia sufrirá un poco. Hornea hasta obtener la textura deseada. Para obtener un centro perfectamente masticable pero tipo natilla, te recomiendo usar una fuente de metal durante el tiempo de horneado especificado en mi receta. Si utilizas una fuente de vidrio, hornea durante unos minutos menos. Si deseas que tu mochi sea más firme, aumenta el tiempo de horneado.
- Por favor, no dudes en preguntar si tienes alguna otra pregunta.
NOTAS DE LA RECETA
Almacenamiento: Guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días.