Las Croquetas de Leche son un delicioso postre tradicional que combina la suavidad de la leche con un exterior crujiente y dorado. Estas croquetas se preparan cocinando una mezcla de leche, azúcar y otros ingredientes hasta que se espesa y luego se enfría para formar una masa. Esta masa se moldea en pequeñas porciones, se reboza y se fríe hasta que se vuelven doradas y crujientes por fuera.
CROQUETAS DE LECHE
Las Croquetas de Leche son una opción dulce y reconfortante que puede disfrutarse como postre o merienda. Su textura suave por dentro y crujiente por fuera las hace irresistibles para todos, desde niños hasta adultos. Pueden servirse espolvoreadas con azúcar glas o acompañadas de una salsa de caramelo para realzar su sabor dulce y delicioso.
Estas croquetas son un ejemplo de cómo la creatividad culinaria puede transformar ingredientes básicos en un placer gastronómico. Ya sea como un dulce capricho ocasional o como un postre especial en una comida, las Croquetas de Leche son una opción deliciosa que seguro encantará a quienes las prueben.
Ingredientes:
- 80g (1/3 taza) de mantequilla;
- 100g (3/4 taza) de harina;
- 500 ml (2 tazas) de leche;
- Sal y pimienta al gusto;
- 1/2 cucharadita de nuez moscada;
- 50g (1/2 taza) de queso;
- 100g (2/3 taza) de jamón, cortado en cubos pequeños;
- Lavado de huevo, harina y pan rallado para dragado.
Preparación:
Derrita la mantequilla y cocine la harina en ella hasta que la mantequilla se absorba por completo. Comience a verter la leche en lotes, mientras bate constantemente, asegurándose de eliminar cualquier grumo. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Cocine durante 3-5 minutos, hasta que espese.
Agregue el jamón y el queso, luego extienda la mezcla de leche en una lata pequeña, cubra con plástico y deje enfriar durante unos 30 minutos.
Corte en 10-12 trozos, espolvoree con harina, sumerja cada uno en un lavado de huevo y cubra con pan rallado, asegurándose de cubrir cada punto, de lo contrario, la mezcla de leche podría filtrarse.
Caliente el aceite vegetal a 180C / 350F y cocine las pepitas de leche durante 3-4 minutos, hasta que estén doradas.
Escurrir sobre toallas de papel y servir.
